Issu d'une vieille famille de charcutiers trouvant ses origines artisanales dans les années 1900, Paul VIVANT, en 1950, commercialise déjà ses productions maison. Dans les années 70, Paul décide de créer une fabrique pour commercialiser ses produits vers les plateformes de distribution et les surfaces commerciales.

Tout au long de ces années, l'entreprise a évolué dans le respect des normes fixées par le cahier des charges du grand marché européen. 600 tonnes de produits finis sortent par an du laboratoire à destination des distributeurs grossistes. A la gamme tripier (andouillettes, boudin, pied de porc, andouille, tripes) est venue, dans un soucis de diversité, s'ajouter la gamme des salades composées.